如何选择一台合适的切肉机

切肉机算是餐饮业必备的机器了，相比于高昂的人力成本、人工低下的工作效率，绝大部分老板都会选用切肉机。但你可曾想过，你想要买的切肉机，究竟是什么样的?在网上商城、电器商场里转了大半天，除了大小以外，你还在选什么?今天给大家提供一个选择思路，四步走，轻松选择切肉机!

1、选切肉机的加工量

切肉机的加工量的大小，无疑是用户对一台切肉机最初、最直观的感受。切肉机根据用途可以分为是商用型和家用型，其最明显的区别于，家用机一般价格便宜，受电机选型影响，不能长时间作业，通常家用型切肉机用半小时需要停机冷却电机一次，不然会造成过热保护断电或损伤电机;而商用型可以连续不间断作业。

2、看机器的设计结构

好的切肉片机的设计会考虑到刀片清洗清洁问题，这时我们需要观看说明书，刀具组是否可以简单灵活的取下来，特别是夏季，温度高，如果刀具组不能取下，那么会致机器自身清洁不够彻底，造成细菌滋生，严重会产生异味。

3、看刀片质量及设计

选择鲜肉切片机最好是选择圆刀片上带有缺口款式。在切生鲜肉时，圆刀片上的缺口可以产生一个向下拉的力，这样有利于切销，使肉块可以顺利下滑切分。另外还要看刀片的质量，是进口的还是为国产的，进口的刀片锋利耐用，切出来的肉也更整齐平滑一点。

4、看对切出肉片要求的效果

根据不同的应用场合，切肉机有专门切冻肉的冻肉切片机、也有切熟肉的砍排机、还要专门切带骨肉的切肉机。根据切割尺寸要求，切肉机有切块、切条、切片的。如果您是工厂化生产，对切出产品的外形要求比较严格，那么需要选择针对性的大型切肉机，需根据实际需求来推荐机器。